燕窩水晶蛋怎么做才好吃,最正宗的燕窩水晶蛋制作方法

滋補又美味：）

用料  

燕窩水晶蛋的做法  

1. 燕窩浸泡半天後撕成條狀

2. 燕窩入盅，加水稍沒過，加糖兩茶匙，隔水蒸20分鐘

3. 單取出燕窩，攤開放涼；盅裡的水也轉換至碗中放涼

4. 兩隻雞蛋打散，加水(先加放涼的糖水)，蛋水比例為1：2，即半殼水加8次

5. 再加兩茶匙糖，1/4茶匙鹽，攪勻

6. 撇去蛋水上的氣泡，放入燕窩，再撇一次

7. 加保鮮膜蓋好燉盅，鍋中水開後入鍋隔水蒸13分鐘，燜5分鐘即可。

小贴士

加保鮮膜是保證雞蛋嫩滑的要義！