镜面芒果流心的做法和图解,镜面芒果流心怎么做更好吃

参考了tinrry姐姐的方子做了一个八寸的芒果流心

用料  

镜面芒果流心的做法  

1. 饼干敲碎，用普通的消化饼干

2. 加上融化的黄油搅拌均匀，放入蛋糕底，压平

3. 切芒果，大块整齐的拿来当夹心的果粒，不整齐的榨果泥

4. 加糖加柠檬汁榨果泥（柠檬汁我直接挤的）

5. 打发淡奶油，什么都不用加，打的浓稠就可以，拿起来缓慢的滴落就ok

6. 吉利丁片剪开拿水泡，然后放锅里隔水融化，加到打好的芒果泥里

7. 和吉利丁加好的芒果泥，加入奶油里，搅拌均匀

8. 倒入薄薄的一层，加芒果果粒，最外围的芒果果粒中间要隔开一点，用液体固定，中间可以随便放

9. 再加一层融合好的蛋糕液，边边摆一圈芒果粒，中间加流心的果泥，流心部分也要加芒果果粒，不然切开蛋糕会塌。再加蛋糕液，从边边加，中间轻轻覆盖，不然流心容易融合

10. 蛋糕放入冰箱保鲜4个小时，将吉利丁片剪开隔热水融化，芒果加糖打泥，糖的量随便加点就行，最后加入吉利丁液，稍微凉一下倒入蛋糕，涂抹均匀

11. 等过一个小时再摆上芒果粒，开吃～～～～

12. 这个方子的不会很甜，打淡奶油的时候一定不要过头，我就有一点点过

13. 用的是活底，有一个技巧就是下面放一个圆柱体，蛋糕放上面，然后将圆框慢慢的往下拉就ok