买了2.5厘米厚肉眼牛排，不想吃烤牛排了，换个口味。
用料
| 牛肉 | 约400克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 酱油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 胡椒粉/粒 |
炒牛肉眼的做法
牛肉先解冻切长方块，再泡出血水，再横切三层薄片。
![炒牛肉眼的做法步骤图，炒牛肉眼怎么做好吃 第2张]( "炒牛肉眼的做法步骤图，炒牛肉眼怎么做好吃 第2张")
葱大蒜姜洗净，姜蒜切末，留一半大蒜只压一下，葱切碎分为头尾两部分
![炒牛肉眼的做法步骤图，炒牛肉眼怎么做好吃 第3张]( "炒牛肉眼的做法步骤图，炒牛肉眼怎么做好吃 第3张")
放牛肉入碗中，倒入1甩耗油，姜末酱油料酒盐胡椒粒和油，带一次性手套揉匀腌制
![炒牛肉眼的做法步骤图，炒牛肉眼怎么做好吃 第4张]( "炒牛肉眼的做法步骤图，炒牛肉眼怎么做好吃 第4张")
热锅倒入多油，放大蒜姜小火煸炒，再倒入牛肉大火翻炒出锅，如要炒蔬菜则7成熟就出锅
洗锅倒油，油也可以用刚刚炒牛肉的，爆炒蔬菜，熟后放盐翻炒
倒入牛肉翻炒，出锅。
![炒牛肉眼的做法步骤图，炒牛肉眼怎么做好吃 第5张]( "炒牛肉眼的做法步骤图，炒牛肉眼怎么做好吃 第5张")
小贴士
盐别放多了