麻婆豆腐，秒杀饭店的麻婆豆腐，在家也能轻松做的做法步骤及图解,美味正宗的麻婆豆腐，秒杀饭店的麻婆豆腐，在家也能轻松做做法

饭店的麻婆豆腐麻辣鲜香，对于重口味的人来说绝对称得上一道令人销魂的下饭菜，自己家基本很难做出辣么好吃的豆腐，但是我做到了，经过很多次的尝试终于成功，现在把这道菜传授给大家，希望大家喜欢！

用料  

麻婆豆腐，秒杀饭店的麻婆豆腐，在家也能轻松做的做法  

1. 先来说说调味料，做好麻婆豆腐的关键我觉得剁椒很关键，我家的剁椒是我自己做的，具体可以参考下厨房的做法哈。藤椒油是提麻味的关键，不可省哦！高汤来一点，是这道菜的点精之笔，一点就够了！

2. 准备食材，肉沫，蒜末，葱末，豆腐切块，不必焯水！                                                       拿一个碗，放入、酱油、豆瓣酱、蚝油、适量水搅匀，准备好后面做菜不会手忙脚乱！

3. 烧锅，下油，蒜末，剁椒酱，爆炒一下，下肉末、盐再炒一下，再加入准备好的酱汁翻炒，加一碗水，放入豆腐，汤水的量跟豆腐平行就可以了，少了烧一下就干了多了味道又淡了，适量增减！然后盖上盖子煮一下，水开的时候试试味，稍微咸点，盖上大火煮多一下，然后开始准备勾芡用的酱汁！

4. 拿碗放入淀粉，一平瓷勺的量，加入适量凉白开，不要多，能和开淀粉就可以了，然后边搅拌豆腐边加入芡汁，快速翻匀！这时候豆腐的汤汁马上变浓稠，就可以放藤椒油了，在翻炒一下有气泡冒出来就表示可以出锅啦！

5. 放入葱花，起锅！只要试过一次保证你忘不了，朋友来吃会认为这是打包的麻婆豆腐哦！

6. 这是自己做的剁椒，冰箱冷藏，做一罐平时烧菜都能用上，很方便哦！