记得小时候妈妈经常给我们蒸大懒龙吃，懒龙对于北京的孩子一定是不陌生的，如今懒龙都开了专卖店呢！为了儿时的记忆我也奉上这一款家的味道吧……
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 200克 |
| 糖 | 4克 |
| 酵母 | 5克 |
| 梅花肉 | 500克 |
| 香葱 | 5根 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 4克 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
大懒龙的做法
将买回来的梅花肉洗净切成小块
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第2张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第2张")
在厨师机上安装好绞肉器
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第3张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第3张")
将肉块放入绞肉器中绞成肉馅
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第4张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第4张")
过程中可以用按压棒按下肉块
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第5张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第5张")
将葱姜洗干净后放入食物切碎器中搅拌，打成碎末
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第6张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第6张")
喜欢碎一些的葱姜末可以多搅拌
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第7张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第7张")
厨师机换上搅拌头，将葱姜末倒入搅拌桶中
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第8张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第8张")
加入生抽，蚝油，胡椒粉，糖，盐，香油等开始搅拌馅料
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第9张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第9张")
搅拌均匀后的肉馅放入容器中备用
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第10张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第10张")
将厨师机换上搅拌面粉的头，面粉中加入酵母，糖和水
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第11张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第11张")
揉好的面团分成两份（不用发酵）
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第12张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第12张")
将厨师机换上压面器的压面片的头，将压面皮的厚度调整到1档，1档也是厚度最厚的一档！
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第13张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第13张")
面片反复压3次左右，面片自然变柔润起来
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第14张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第14张")
在面片上均匀的铺满肉馅
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第15张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第15张")
然后卷起来
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第16张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第16张")
放入蒸箱中35度发酵，发酵1小时即可
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第17张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第17张")
然后在蒸20分钟左右
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第18张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第18张")
蒸好的懒龙每条切成3块，看看组织面皮和肉馅都很均匀
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第19张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第19张")
美食更多的是包含家的味道，餐桌上的新花样是每一位厨娘的乐趣……
![大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第20张]( "大懒龙的做法步骤图，大懒龙怎么做好吃 第20张")
小贴士
面团揉好以后就可以擀成面皮了，不用发酵以后再擀！因为大家用的面粉不同所以，面粉的吸水量也不同，最终面团不能揉太软，我用的是中筋面粉400加200克的水蒸出来的懒龙也很软！馒头不比面包需要太多水，所以不必纠结水的问题！ 手揉面团也一定要将面揉滋润了，如果家里没有压面器用擀面嶂记得要将面皮擀的薄厚均匀，那样做出来的花纹才好看！ 双十一马上就开始了，喜欢kitchenAid厨师机的朋友可以在天猫kitchenAid优品专卖店下单，报暗号海燕参加活动！购买厨师机可得价值299元百年纪念款的围裙！