☺️☺️ 口感特别棒,特别丝滑!毕竟加了淡奶油了!用了爱乐甜零卡糖粉,我糖粉加的不多,口感微甜,如果有的人喜欢搭配水果吃这种酸奶,我感觉这个甜度也够了。!
☺️☺️感谢爱乐薇,爱乐甜的这次试用,淡奶油和零卡糖都很喜欢!
☺️☺️ 有任何问题都能私我微信:yuka110337
用料
淡奶油 | 150 克(爱乐薇铁塔) |
牛奶 | 250毫升×2盒(蒙牛) |
糖粉 | 25克(爱乐甜零卡糖粉) |
酸奶发酵菌 | 1 克(川秀16菌) |
淡奶油酸奶(爱乐甜零卡糖粉)的做法
☺️☺️ 我用的主要材料!牛奶是蒙牛的250毫升包装的。爱乐甜零卡糖粉是一种代糖,比较健康。
☺️☺️ 注意事项: 不是所有牛奶都可以做酸奶的,有些牛奶太稀了,或者抗生素超标都是做不出来的。淡奶油我用铁塔,做出来效果不错哦!☺️☺️ 酸奶瓶清洗干净,用开水烫过消毒!我的酸奶瓶是150毫升的。(要买耐高温的酸奶瓶。)
☺️☺️ 搅拌用的勺子也要洗干净,开水烫一下。☺️☺️ 找一个干净,无油的锅子。
锅子也要消毒的,烧一锅热水,又能消毒酸奶瓶,又能直接消毒锅子。
☺️☺️等消过毒的锅子冷却下来,将淡奶油称重倒进去。☺️☺️ 淡奶油倒好,倒牛奶。
☺️☺️ 爱乐甜零卡糖粉称重。
☺️☺️将爱乐甜零卡糖粉,倒入淡奶油,牛奶里面搅拌均匀。
☺️☺️ 注意事项: 糖粉不要拿量勺拿,要用电子秤称。(有的东西,电子秤和量勺得到的份量是不一样的。)☺️☺️ 最后加入酸奶菌粉,搅拌均匀。
☺️☺️ 我是150毫升的酸奶瓶,装了4瓶半。
☺️☺️ 我是用宠物电热毯加上一个行李箱进行发酵的,酸奶发酵的最佳温度在38度——42度之间。(我行李箱测温是要打开箱子才能拍照片的,一打开箱子,温度是会下降一点的,我估计我箱子里面的实际温度在40——42度之间。)
☺️☺️ 其实我以前用面包机发酵功能也做过酸奶的→(但是只做过纯牛奶酸奶)。但是感觉没有瓶子直接装的效果好。酸奶的配方,发酵的温度和口感也是有关系的,有的配方的酸奶,温度不够,会比较难发酵。或者发酵时间会比较长。面包机可能达不到那么高的发酵温度。酸奶机目前我还没买过,不清楚它的具体温度哦!
☺️☺️ 注意事项: 宠物电热毯,工作的时候要人在旁边看着的哦!订好闹钟,注意安全隐患! 如果温度太高可以调节电热毯档数,或者用衣服隔热。☺️☺️ 这个配方,我一天做了2次!早上一次,发酵了7个小时!晚上订好闹钟又做了一次,发酵了8个小时。
☺️☺️酸奶发酵好以后,放入冰箱冷藏,三天以内吃完!
☺️☺️如果你的发酵温度和我的差不多,发酵时间就在7个小时——8个小时之内吧!
☺️☺️ 我早上五点起来,将晚上做的酸奶放入冰箱冷藏,中午11点左右拍照片。我做的酸奶,瓶子拍照片是可以倒过来的,没啥问题!(具体情况,具体对待哦!毕竟我们的操作过程可能是不一样的)(不能搅拌以后再倒过来!)☺️☺️ 这个酸奶教程也是我的,大家也能参考一下。也是用的宠物电热毯。(注意看教程留言!)
小贴士
☺️☺️注意器具消毒,注意发酵温度,如果用宠物电热毯,请注意安全,不要忘记了,请订好闹钟!