茄子青椒肉片的做法和图解,茄子青椒肉片怎么做更好吃

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用料  

茄子青椒肉片的做法  

1. 茄子去皮滚刀、盐水浸泡10分钟、沥干；猪柳肉片加入盐糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、生油、生粉腌制15分钟。

2. 热锅冷油爆香姜片、青椒（可以多放点）、蒜蓉。

3. 加入肉片，单面煎到少许焦黄，再翻炒。

4. 应该先捞起肉片，用锅里油煎焖茄子的，我赶时间，直接放下去了，翻炒一下，盖上盖子，十分钟，加入料酒。

5. 开盖再炒几下，成了。