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回锅肉怎么做才好吃,最正宗的回锅肉制作方法

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回锅肉的做法步骤图,回锅肉怎么做好吃

用料  

五花腩 400克
青蒜 3根
青椒 2个
豆瓣酱 一勺
6片
4克

回锅肉的做法  

  1. 五花腩一块让肉档帮忙烧一下皮上的毛,焯水2分钟

    回锅肉的做法步骤图,回锅肉怎么做好吃 第2张
  2. 焯水后洗干净,锅中加入适量的清水,刚刚没过五花肉,加入四片姜片、四片香叶,20粒左右花椒、一小块桂皮,一瓶盖料煮大概15分钟

    回锅肉的做法步骤图,回锅肉怎么做好吃 第3张
  3. 煮至筷子可以轻松插入即可,捞出沥干水分,放凉后包保鲜膜放冰箱保存,这样放的目的是可以切薄一些的片

    回锅肉的做法步骤图,回锅肉怎么做好吃 第4张
  4. 锅内加入少许油,因为煎五花肉会出很多油,煎至两面金黄色

    回锅肉的做法步骤图,回锅肉怎么做好吃 第5张
  5. 锅内留少许油煎香姜片后放入辣豆瓣酱翻炒一下

    回锅肉的做法步骤图,回锅肉怎么做好吃 第6张
  6. 加入五花肉、辣椒切青蒜翻炒均匀,加入一勺白天提味,炒至辣椒变软后放入青蒜叶继续翻炒一下

    回锅肉的做法步骤图,回锅肉怎么做好吃 第7张
  7. 装盘,好吃😋

    回锅肉的做法步骤图,回锅肉怎么做好吃 第8张