用料
| 魔芋 | 350克 |
| 四川泡椒 | 150克 |
| 泡姜 | 100克 |
| 青蒜叶 | 1根 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 色拉油 | 3汤匙 |
| 水淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 1中碗 |
泡椒烧魔芋的做法
鲜魔芋切1厘米宽4厘米长半厘米厚左右的厚片，泡椒切斜刀小块，泡姜切片，蒜切片，青蒜切2厘米左右大段备用。
开水下魔芋块，煮沸1分钟后捞出，放入冷水备用。
热锅凉油烧至五成热，放泡椒，泡姜和蒜片爆香，加水，汤大火烧开。
放魔芋、盐、糖，中小火烧10分钟左右至入味。
下青蒜，翻炒，勾芡，淋少许油，出锅。
小贴士
1. 新鲜魔芋切好后一定要抄水，去味，然后泡冷水，保持口感度。
2. 泡椒和泡姜已经够咸了，且量大，吃的淡的同学可以考虑适当减盐或不用加盐。