早上做了这碗汤,儿子和我都很喜欢,儿子喜欢吃里面的疙瘩,都挑着吃完了,我喜欢肉圆😛。这个疙瘩,其实就是面片,小时候妈妈经常做给我们吃,现在身为人母了,就自己琢磨做法,还好,可以做出妈妈的味道😄。吃完了才想起来写食谱,没办法补照片了,将就看吧。
用料
西红柿 | 1个 |
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 1勺 |
肉馅 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
西红柿肉圆疙瘩汤的做法
先和面吧,面粉数量看自己家人口多少吧,150 克只是我估计的,我家就我们娘俩吃早饭,所以就用量米的杯子,放了一杯子半。和面的时候稍微软一点,水可以多放些,面团和好后,放在一个容器里,加水没过面团。
洗西红柿,切成块,切点葱花备用。锅热了放少许油,放西红柿翻炒,细火慢炒,我喜欢炒得久一些,等西红柿的汁炒出来,再添水煮吧。
肉圆,我是昨晚做面筋塞肉剩的肉馅,在此不写方法了,应该大家都会。
等锅里汤煮开了,放小火,用个小勺子,把肉馅做成一个个小肉圆,放锅里煮,火一定得小哦,别把肉圆煮散了。等肉圆飘上来了,就该放面疙瘩了。
刚才用水泡着的面团,端到锅旁,揪下来一小块,搓圆,然后按扁,再用手四周扯扯,扯成薄薄的面片,放锅里,一片片地扯,直至面团用完,这时要小火哦。等弄完了,可以稍微放大点火煮开,再小火煮熟。期间用铲子抄抄,别糊锅了。刚才泡面团的水也可以倒进锅里,注意别溢出来了。
把鸡蛋直接打进锅里,用铲子稍微搅几下,放虾皮,最后撒葱花,放香油,一切就OK了,盛出来吃吧😄
小贴士