溜炒捶虾『果味捶捶虾』敲虾 水果虾仁的做法步骤及图解,美味正宗的溜炒捶虾『果味捶捶虾』敲虾 水果虾仁做法

某一年的夏天，
服务【随园】时，
试菜吃到的捶虾~！
惊为天人~

感叹于“吃货”们的想象力和创造力~

今日放送~Q弹脆......

用料  

溜炒捶虾『果味捶捶虾』敲虾 水果虾仁的做法  

1. 1、备料~虾洗净沥干水，杂菜取出化冻，火龙果切丁~

2. 2、开背去虾线留虾尾~沿背线剪开，成片状~
   3、虾用盐和料酒腌制10分钟左右，给底味！
   4、腌好的虾仁吸干水分，撒淀粉，两面均匀扑粉~

3. 5、准备好擀面杖，拿出蘸好淀粉的虾仁，开捶~两面捶，捶成薄片片~
   
   # 捶的越薄越好，捶好的虾片，很是脆哦～

4. 6、起锅烧水，水开，下虾片~

5. # 虾片变色，立刻捞出来！！备用~

6. 7、起锅烧水，水开，下杂菜~汆汤1分钟左右，出锅~
   
   # 烫虾的水，直接烫了杂菜，啦啦~

7. 8、起锅少油，下杂菜翻炒一下，放入虾片，撒一点盐，翻炒~
   
   9、放入火龙果一点点糖和蚝油~
   
   【敲黑板】手下要轻，动作要快！

8. 10、1/3淀粉，2勺水混匀成水淀粉~

9. 11、往锅中淋入水淀粉，小火收到粘稠，菜上裹上芡汁即可！

10. 出锅喽
    
    爱这个颜色搭配

11. 水果入菜并不黑暗
    
    咬到火龙果时会有喷薄的酸
    
    整个菜是酸甜的口味
    
    很是清新开胃

12. 捶虾是脆的口感
    
    神奇于经过锤炼的虾反而愈发倔强
    
    它也可以入汤哦
    
    看到好多up主都在做
    
    不过还是复刻了记忆中捶虾的样子
    
    只是
    
    少了草莓