注意事项:
1、猪肉买新鲜的现做。买回来的猪肉冲水洗净后,用厨房用纸吸干表面的水分。
2、刀具、切菜板和擀面杖也要是干的。
3、肉片裹上淀粉再捶,捶好后在肉片表面再加一些淀粉,防止肉片粘在一起。
用料
瘦猪肉 | 一块 |
淀粉 | |
紫菜 | |
香菜 | |
生抽 | |
香醋 | |
盐 | |
白糖 | |
香油 | |
白芝麻 |
捶瘦猪肉的做法
将猪肉切薄片
裹上淀粉
用擀面杖将猪肉捶成薄片
锅中烧水,水开下肉片,肉片煮熟后捞出。
调一个料汁:紫菜、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、香油、白芝麻。
将料汁倒入肉片中,充分搅拌即可食用。