今天做的这道蛤蜊时蔬汤,做起来简单,但味道却不简单。
里面有蛤蜊和豆腐,味道更浓郁,材料也丰富,既能当汤也能当菜,配碗饭就能凑齐一顿。
嗯,来一份?
用料
花蛤 | 15颗 |
西兰花 | 50克 |
金针菇 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
姜片 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 3克 |
内酯豆腐 | 150克 |
花蛤时蔬汤的做法
准备食材
花蛤清水中浸泡3小时
胡萝卜切丝
内酯豆腐切小块
金针菇去蒂
西兰花摘小朵
油至5成熟,倒入姜片,胡萝卜丝,金针菇,6档火翻炒左右
倒入500毫升水,生抽,煮至沸腾
倒入花蛤,转4档小火煮10分钟
倒入西兰花,煮1分钟
倒入豆腐,煮至沸腾
加入盐和胡椒粉,煮1分钟,即可出炉
小贴士
● 花蛤买的时候挑那种微微张开壳的,或者用手拨动一下,会动的就是活的
● 如何去沙:将花蛤泡入水中,加少许食盐,待蛤蜊张口,搅拌一下,换水,反复几次即可
● 蛤蜊本身自带咸味,出锅前最好先尝一下,根据个人口味决定加不加盐
● 锡箔纸尽量要选择厚一些,且可塑性强的,这样煮的时候不容易破。我只用了一层,也妥妥的。如果你实在觉得没有安全感,那就直接用两层锡箔纸,这样比较保险。