鲜嫩鸡肉和芦笋并有洋葱及胡萝卜点缀其间,不愧为夏日消暑的美味陪伴(好吧,这句是为了迎合天朝的小伙伴们,澳洲这边都百年不遇地下雪了都T^T)
用料
鸡胸肉 | 2块 |
芦笋 | 7根 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
黑胡椒 | |
盐 | |
糖 | |
淀粉 | |
料酒 | |
生抽 |
芦笋鸡胸肉-健康低脂版的做法
鸡肉切块,加料酒一瓶盖+糖(半匙)+生抽一瓶盖+盐(半匙)+淀粉腌制半小时
芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水 加入一勺盐和几滴油 煮熟 捞出沥干水份摆盘备用
胡萝卜切片 洋葱在水中切条 沥水备用
大火烧热锅 放入少量油爆香葱 将腌制的鸡胸肉连同腌制的料一起倒入锅中 翻炒几下即熟
换中火 先放入胡萝卜片 略炒后放入再加入洋葱 稍撒一下黑胡椒 无需再放其他调料
出锅,将炒好的菜放在芦笋旁边。一边吃鸡肉 一边配清淡的芦笋
或者。。。。把芦笋用勺子切小段 和鸡肉回锅再炒一下嘛如果嫌芦笋没味道的话 瓦卡卡
小贴士
1.笋放入沸水中煮熟,无需时间过久,放入一勺盐和几滴油是为了保持芦笋的嫩绿(此处同西兰花的煮熟)
2.胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,摄入后可以变成维生素A,而维生素A是维持眼睛和皮肤健康的关键,并可促进钙的吸收,防止缺钙。但是吸收食物中的胡萝卜素,是需要脂肪的帮助的。适当的加热处理有利于β-胡萝卜素从植物性原料的细胞中释放出来。