平时我们很少吃鹅蛋,甜甜带来了10个大鹅蛋,我尝试着做了鹅蛋鸡肉炒蒜苔,咸鲜口味略带些许酱香味,还真好吃,鹅蛋并不像我们想象的那样有腥味,反而觉得很清香,可能是鹅蛋新鲜的原因吧。做这道菜时我还放了辅料木耳和彩椒,其中木耳和鹅蛋两种食材碰撞在一起,彼此激发了食材的美味,令这道菜很鲜美。
用料
鹅蛋 | 1枚 |
太阳谷鸡小胸肉 | 3条 |
蒜苔 | 150克 |
木耳 | 5朵 |
白糯米酒(放鹅蛋里) | 1小勺 |
盐(放鹅蛋里) | 一小丢丢 |
白胡椒粉(腌肉) | 少许 |
料酒(腌肉) | 1小勺 |
生抽(腌肉) | 1小勺 |
淀粉(腌肉) | 1小勺 |
油 | 适量 |
盐 | 依个人口味 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 1小勺 |
酱油 | 1小勺 |
白糖 | 一小丢丢 |
水淀粉 | 1勺 |
花椒油 | 1小勺 |
葱姜 | 各5克 |
彩椒 | 10克 |
鹅蛋鸡肉炒蒜苔~太阳谷菜谱的做法
准备好食材:鹅蛋、鸡小胸肉、蒜苔、木耳、彩椒。
一枚鹅蛋磕入碗中,放入1小勺的白糯米酒。
放入一小捏的盐。
搅打均匀。
将鹅蛋炒熟备用。
将鸡小胸肉剔除筋膜,切成片。
将鸡肉片放在容器里,放入少许的白胡椒粉、1小勺料酒、1小勺生抽、1勺的淀粉。
将所放入的调料抓均,抓至有粘性,腌制10分钟备用。
蒜苔摘去老梗,切成寸段。
木耳提前泡发好,放在开水里焯烫1分钟,捞出来后过凉水,沥干水分备用。
彩椒切成条。
准备工作就绪啦!
热锅凉油,放入葱花、姜末,炒出香味。
放入鸡肉,炒至颜色变白。
16. 放入少许白胡椒粉,沿锅边烹入1小勺的料酒,放入1勺的酱油,翻炒均匀。
放入蒜苔和木耳,炒至蒜苔断生。
放入提前炒好的鹅蛋,翻炒均匀。
放入适量的盐调味。
放入少许(一丢丢)的白糖提鲜。
淋入1勺水淀粉勾芡。
滴入1小勺的花椒油增味。
成品图。
成品图。
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