老妈做饭太素,某些人心心念念好久要吃这道重口味的肥牛,今天终于拔草了,第一回做,保守的说80分以上,扣20分主要是加了一丢丢生抽金汤不够“金”,肥牛切太小,熟了之后略显小气~总之第一回做就能成功,大家可以试试,家常必备下饭菜。
用料
肥牛 | 1000克 |
金针菇 | 300g |
线脚 | 3根 |
小米辣 | 3个 |
大蒜 | 6瓣 |
生姜 | 1小块 |
黄灯笼辣椒酱 | 100g |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
小葱 | 2根 |
食用盐 | 适量 |
金汤肥牛-新手0失败的做法
把金针菇焯水沥干备用。焯水时候加一丢丢油,口感更好
所有调料准备如⬆️
肥牛焯水沥干备用,焯水时候加两片姜和一勺料酒去腥
捞起焯好水的肥牛备用,记得肥牛不要切或者不要切太小,熟悉了之后会缩小,切太小看这小气
最最重要的一步:热锅倒油,正常炒菜的量即可。下入盘子里除了小葱之外的所有调料爆香,下肥牛翻炒1分钟,这样可以吧肥牛的腥味去掉,加入适量盐和鸡精,加入开水⚠️一定要开水,这个时候按照口味再调入适量黄灯笼辣椒酱和白醋。黄灯笼辣椒酱是金汤肥牛的最重要的调味料,白醋是点睛之笔,这俩一定不可少,味道足了之后加入小葱段,倒入金针菇的盘子里即可。
色香味俱全的金汤肥牛出锅咯
小贴士
1、这一大盆金汤肥牛正好用了一罐(100g)黄灯笼辣椒酱,按照自己口味适量添加即可。
2、很多菜谱是调料爆香之后直接加入水,把肥牛倒进去,我尝试这样给孩子做了一点,略微有点腥味,很多餐厅的金汤肥牛也略有腥味,我估计也是如此操作。所以我改为把肥牛炒一下再加入开水,这样可以去腥,整个菜的味道更好。
3、看完菜谱记得点击收藏,哪里不清楚可以微❤️问我。按照菜谱做了记得上传作品哟。
4、我一直认为热爱美食就是热爱生活的表现❤️
一起做个一边减肥一边不辜负美食的美少女吧😘