清炒薄壳怎么做才好吃,最正宗的清炒薄壳制作方法

这是一种夏天在潮汕地区比较常见的贝类，薄壳也叫海瓜子。配料简单，汤汁鲜甜。

用料  

清炒薄壳的做法  

1. 材料如图，薄壳和九层塔洗干净，小葱切小段

2. 锅中放油，加热后放入葱花爆出香味

3. 倒入薄壳翻炒几下

4. 迅速放入九层塔，加入适量的鱼露，再翻炒几下。

5. 完成。装盘。

小贴士

薄壳非常容易熟，炒的过程一两分钟就完成了，所以配料要先准备好放在旁边好马上加入。时间太长，晚个半分钟薄壳就太熟了，肉老了和壳分开了味道就差多了。