'地瓜子'和海瓜子合影🌚
在网上学的快手菜，方法来自“农民阿伟”，可以去搜视频，更直观，超简单易上手。纯分享~用大火炒会更快更香，但新手会控制不好火力，那么除了起锅烧油用大火，其他可以全程中火哦，不影响味道🔥🔥在意锅香的，就努力学会用大火🔥🔥
用料
| 九层塔/金不换 | 1小把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2根 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 盐 | 3茶匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 薄壳/海瓜子 | 1斤 |
| 酱油 | 1勺 |
| 辣椒 | 1根 |
金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法
下2茶匙盐泡在清水里，然后去准备食材
![金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第2张]( "金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第2张")
准备食材：蒜切末，姜切丝，辣椒切粒，葱切小段
![金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第3张]( "金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第3张")
如图，切好啦~
![金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第4张]( "金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第4张")
吐好沙再用清水洗一下，水倒掉晾着
![金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第5张]( "金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第5张")
大火起锅烧油，转中火姜葱蒜辣椒爆香
![金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第6张]( "金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第6张")
炒出配料香味后就可以倒入薄壳金不换，随意翻炒两下就行，然后下鸡精、盐、酱油、鱼露
![金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第7张]( "金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第7张")
转大火炒，炒个10-15秒出锅！
![金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第8张]( "金不换炒薄壳/炒海瓜子的做法步骤图 第8张")
小贴士
薄壳很容易炒熟，在下鸡精(步骤6)那些时，可以明显看到它们在接二连三地打开哦！很直观地看到熟没熟~