金不换炒海瓜子（薄壳）的做法步骤及图解,美味正宗的金不换炒海瓜子（薄壳）做法

海瓜子，又叫薄壳，是种海产品，薄薄的壳，看上去真的很像瓜子，金不换炒海瓜子是潮汕人民常见的吃法。

用料  

金不换炒海瓜子（薄壳）的做法  

1. 薄壳反复洗几次洗净，去除碎壳。

2. 金不换洗净，蒜和辣椒切碎，姜切片

3. 热锅下油，放入普宁豆瓣炒出香味，如果没有换成海天豆瓣酱也可以，再没有不放也行。

4. 放入姜、蒜、辣椒炒香。

5. 放入薄壳，保持大火爆炒。

6. 沿锅边烹入花雕酒，加适量鱼露（如果没有就放生抽），糖调味。因普宁豆瓣和鱼露都有咸度，我不想口味太重没有放盐。

7. 放入金不换，炒至薄壳开口即可出锅盛盘。

8. 
   吃完这盘，再煮些面条放进汤汁里一拌，太完美了！

小贴士

1、买薄壳一般会附送金不换。
2、鱼露可以用生抽代替，但味道会稍有差别。
3、薄壳，鱼露皆有咸度，可根据自己口味决定是否需要放盐。