爆炒薄壳/海瓜子（潮汕招牌下酒菜）的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒薄壳/海瓜子（潮汕招牌下酒菜）做法

潮汕大排档的招牌菜，啤酒配海瓜子/薄壳，或者来一碗白粥，超赞~金不换是关键，一般买海瓜子，市场的老板都会送。超级快手的下酒菜。

在外上学工作基本就很少吃到，是潮汕人才知道的美味，也是小时候家里夏天的回忆。

用料  

爆炒薄壳/海瓜子（潮汕招牌下酒菜）的做法  

1. 蒜头切沫，葱和小米辣切粒，金不换（九层塔）洗净；

2. 海瓜子洗净备用。

3. 锅里热油，放入葱蒜、小米辣爆香；

4. 倒入海瓜子翻炒至一小会，加入1勺生抽、1小勺盐、金不换翻炒开壳即可出锅。