潮汕炒薄壳（海瓜子）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕炒薄壳（海瓜子）做法

在潮汕地区，薄壳算是夏天饭桌必备的菜肴了。算是我夏天最爱的一道菜，我可以连吃一个夏天不腻啊6666

用料  

潮汕炒薄壳（海瓜子）的做法  

1. 金不换是潮汕炒薄壳的必备，如果找不到，紫苏代替也可以。姜，蒜头，指天椒切碎，锅里热油下锅煸炒出味道

2. 薄壳加盐水浸泡半个钟，然后冲洗多两次，晾干，煸炒完步骤一就可以下锅了

3. 敲黑板！请认准这个沙茶。煸炒到薄壳已经有开口了，就用一小碗水化开一勺沙茶，淋上去翻遍到海瓜子都开口，撒一丢丢盐就可以关火了。

小贴士

海瓜子都开口就差不多了，否则就老了会缩水
沙茶方面。作为一个资深潮汕吃货，商场的沙茶只有这个牌子才是最好吃的，它在我大潮汕也是有一定江湖地位的！！！用来吃牛肉火锅和点牛肉丸也是无敌了啊66666666
潮汕口味偏淡，有时候我自己都会不加盐，因为有沙茶味道已经够了，如果你们觉得淡可以喂自己袋盐。
做菜嘛，其实没有什么套路，自己怎么喜欢怎么来。