用料
| 薄壳（又名海瓜子） | 一包 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 新鲜金不换（九层塔） | 一小簇 |
| 酱油、蚝油、糖、麻油、盐 | 适量 |
🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法
市场就有一包包的薄壳，档主还会附送一小簇金不换。
![🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第2张]( "🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第2张")
薄壳倒进大碗，用大量清水冲洗，直至水完全干净为止。放一边泡个几分钟，沥干水等待下锅。
![🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第3张]( "🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第3张")
锅里放油，放进大蒜，香味出来后即可倒入沥干水的薄壳了。
![🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第4张]( "🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第4张")
大火爆炒片刻，薄壳就会爆开口了，此时加入适量的酱油（推荐味事达味极鲜）、蚝油、盐、糖，爆炒片刻再放入生粉水勾芡。
![🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第5张]( "🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第5张")
前后不过5分钟，极具潮汕风味的金不换炒薄壳就上碟啦！开动吧！
![🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第6张]( "🌱金不换炒薄壳🌱—超级快手❗️在家轻松做出潮汕风味❗️的做法步骤图 第6张")
小贴士
1. 几年前在潮汕饭店吃过，一试难忘！现在市场都有在卖，潮汕老板就介绍了做法，超级简单快手。广州的钱大妈有时也有在卖，大家可以留意下！
2. 金不换就是台湾的九层塔，用来炒贝壳类真是绝妙，很多海鲜、冰鲜档口都会免费附送。
3. 超级快手菜！一定要试试！