在和朋友聚餐时,不是去吃火锅就是烤鱼!不得不说,烤鱼的香味简直是致命诱惑,“隔着屏幕都能闻到香味”!仿佛只要闻到了烤鱼味,即使不饿,唾液都会自动分泌~(现在不能出去聚餐,但是可以在家里自己做呀!)
烤鱼是我心目中最好吃的鱼的做法,一盆烤鱼加上丰富配菜,酱汁拌米饭,就是超级丰富的一餐!。
用料
鲫鱼 | 1条 |
辣椒 | 10个 |
豆豉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
胡椒粉 | 1克 |
辣椒粉 | 3勺 |
蘑菇 | 适量 |
千张 | 2张 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
金针菇 | 1把 |
一吃就停不下来的烤鱼的做法
把鱼处理干净,从中间剖开,倒入适量盐、料酒、葱姜、胡椒粉、辣椒粉等调料
鱼的侧边可以划伤几刀,防止烤制完成后鱼卷边
把调料抹匀,鱼内侧不要忘记,腌制一个小时烤盘上刷油,把腌制好的鱼放入烤盘,再放入蒸烤箱中
按蒸烤模式220度,设置时间20分钟即可,具体时间视烤鱼大小而定
处理食材:芹菜去叶洗净切段,藕片切薄片,土豆切片,洋葱切丝等等,根据自己的喜好增减食材以及处理即可
干豆豉切碎,姜切片,辣椒切段热油,下处理好的豆豉、辣椒、姜片爆香
加入火锅底料爆香
倒入你准备好的食材
倒入适量蚝油、老抽、生抽、料酒,翻炒均匀
再注入适量清水煮开将烤好的鱼取出放上配上和汤汁,再放入蒸烤箱中,开启纯蒸模式10分钟
再取出时,撒点葱花和香菜,就可以大快朵颐啦~
小贴士
烤出来的香气扑面而来,鱼皮金黄有韧性,鱼肉嫩到轻轻一划就脱开。酱汁格外入味,吃一口醇浓绵厚,再配上酥脆的藕片莴笋、酥软的土豆千张结和魔芋丝,口感层次格外的丰富,一顿就能满足所有饿灵魂。