一到夏天就想做各种东南亚菜,酸辣开胃。
打抛猪算是泰国的国民美食了,是打抛叶和猪肉为主食材的一道快手料理,由于打抛叶比较难买,所以国内用罗勒替代的做法更多。
肉馅炒到焦香,番茄炒到软烂,加入一大把灵魂罗勒,最后挤入青柠汁。
一颗颗肉粒在口中越嚼越香,罗勒独有的香气和柠檬汁,又带来一丝清爽,酸辣开胃。
再加一个煎蛋,拌入饭中,这一口美味足以解除一天的疲乏~
用来配饭和米粉都很搭哦~
用料
猪肉馅 | 300g |
洋葱 | 1/4个 |
小番茄 | 8个 |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 1个 |
鱼露 | 10g |
生抽 | 8g |
糖 | 3g |
罗勒叶 | 30g |
青柠 | 1/4个 |
【泰式打抛猪】香到炸裂巨下饭的做法
准备好全部食材
洋葱、蒜、小米辣切碎。
番茄对半切开,准备1/4个青柠檬。
锅热倒油,加入猪肉馅翻炒至肉馅焦香。
肉馅炒好,推到一边,加入洋葱、蒜末、小米辣炒香。
炒香后和肉馅混合翻炒均匀。
加入番茄翻炒。
番茄炒软后,加入鱼露、生抽、糖翻炒均匀。
最后加入罗勒叶,翻炒均匀。
关火,挤入青柠汁。
趁热盖在饭上。
再煎个蛋拌在饭中,圆满了!
小贴士
罗勒叶不可替换不可替换不可替换!除非买到打抛叶本尊!