这道菜的菜名儿,我叫他丁丁葫芦瓜酸辣炒牛肉,因为我把葫芦瓜和牛肉都切成小丁状了,有点新疆丁丁炒面的意思啵?制作过程也不复杂,炒的过程只要大概10分钟,事前准备切原料倒是颇费功夫,要把葫芦瓜去皮,切厚片儿,再改刀切成厚丁状,牛肉也是一样,切片改刀成丁状,然后还要加腌料使其入味,然后就可以快手炒炒就欧咯。酸酸辣辣很是开胃吖。
用料1 (原料)
牛肉 | 230克 |
葫芦瓜 | 400克 |
香醋 | 3大勺 |
糖 | 1大勺 |
老干妈油辣椒 | 2大勺 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
用料2 (牛肉腌料)
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
生粉 | 1大勺 |
香油 | 1小勺 |
葫芦瓜酸辣炒牛肉的做法
锅中座油烧,倒入腌好的牛肉丁翻炒至牛肉变色断生,取一干净碗盛出备用
利用锅中底油爆香蒜末,加入葫芦瓜同炒
加入老干妈油辣椒一同翻炒均匀,可适当加一点水把葫芦瓜煮软
葫芦瓜炒软后,倒入事先炒好的牛肉丁一同翻炒
最后加入香醋和1大勺糖调味,若不够咸再调点盐,所有原料翻炒均匀即可