烟笋烧牛肉怎么做才好吃,最正宗的烟笋烧牛肉制作方法

四川老家带来的烟笋，正好冰箱还有牛肉，抗疫期间用手边食材做一锅美味温暖一家人就是美好，希望疫情早日过去，一线战士们都平安归来

用料  

烟笋烧牛肉的做法  

1. 烟笋泡发，我这个泡了大概两天了。

2. 牛肉切块泡冷水。多换几次冷水。家里没有牛腩了，我用的恒都的牛腱子，最后拆出来一根牛腱子芯没舍得红烧打算明天卤着吃。

3. 冷水下锅煮开，锅里加了点料酒和大葱，家里连姜都没有了

4. 准备泡姜和泡椒切细，如果没有的话就是你能想到的姜葱蒜切丁备用就可以了

5. 下油炒香辣酱和豆瓣酱

6. 捞出焯水的牛肉翻炒，加料酒，冰糖，老抽，生抽，香叶八角桂皮

7. 再下切段的烟笋翻炒，然后加入刚才煮牛肉的汤，这个肉汤很香我没舍得倒，由于已经泡过多次水已经没有多少浮沫了撇掉即可。根据个人口味加盐调味。

8. 煮开后转入高压锅，我的电高压锅大概压了40min，牛肉压得很烂，机械的高压锅的话上汽20min应该可以了还能保留嚼劲。

9. OK，出锅。一次吃不完可以分装冻起来，吃面当浇头也很棒。