用料
| 牛腩 | 2-3斤左右 |
| 笋干 | 适量 |
| 草果 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 独蒜 | 2个 |
| 盐，鸡精，生抽，老抽 | 适量 |
| 小茴香，香菜籽 | 适量 |
笋子烧牛肉的做法
干笋头天晚上泡发，多清几次。
牛肉切块，放姜，八角焯去血水。![笋子烧牛肉的做法图解 笋子烧牛肉的做法步骤 第2张]( "笋子烧牛肉的做法图解 笋子烧牛肉的做法步骤 第2张")
准备好以上调料。以及郫县豆瓣。
![笋子烧牛肉的做法图解 笋子烧牛肉的做法步骤 第3张]( "笋子烧牛肉的做法图解 笋子烧牛肉的做法步骤 第3张")
锅中放油，下牛肉，姜块翻炒。
![笋子烧牛肉的做法图解 笋子烧牛肉的做法步骤 第4张]( "笋子烧牛肉的做法图解 笋子烧牛肉的做法步骤 第4张")
然后下所有香料，料酒炒香后加入豆瓣酱，生抽，老抽翻炒均匀后加入牛肉高汤。
【我的视频不知道为什么传不上去】烧开后加入一小块火锅牛油，没有的也可以不加。调中小火盖锅盖焖煮。
对了加一点点醋，可以让牛肉熟的更快一点牛肉煮软后加入笋子。继续焖煮。
最后放盐，鸡精。香菜起锅
