数字蛋糕（饼干版）的做法步骤及图解,美味正宗的数字蛋糕（饼干版）做法

又一个网红来啦！
所用模具：法焙客数字蛋糕模 FB60780(8寸）/FB60779（6寸）
配方可以做4个8寸数字或6个6寸数字，即可以完成2个8寸数字蛋糕或3个6寸数字蛋糕。

用料  

数字蛋糕（饼干版）的做法  

1. 将黄油提前取出室温软化，加入糖粉用刮刀拌匀。用电动打蛋器将黄油打发。分次少量的将全蛋液加入打发黄油当中，每次用打蛋器搅拌均匀。最后加入低粉，将面粉和黄油拌均匀，将面粉和成团。

2. 用擀面棍将面团擀成5mm厚的面胚。

3. 将数字蛋糕模覆盖在饼干胚上。用翻糖雕刻组中的刻刀，沿数字模的边沿刻下。

4. 刻好后，将多余的面胚去除，取下数字模。

5. 将刻好的数字饼干面胚移入烤盘中。放入预热好的烤箱中，上火180度，下火145度，烘烤20分钟左右。

6. 从烤箱中取出，将饼干移至冷却网晾凉。

7. 淡奶油加入细糖打至八分发。把数字饼干在蛋糕盒的卡纸上提前摆好。用裱花嘴（最好用圆孔裱花嘴）将奶油整齐地挤在饼干上。

8. 轻轻放上另一层饼干。

9. 再挤一层淡奶油。

10. 最后放上水果、鲜花或糖果等进行点缀。

11. 组合成你想要的数字。

12. 或装入蛋糕盒内。图中为两个8寸数字的效果。

13. 右图为3个6寸数字的效果。

小贴士

1、配方中用的是带齿花嘴，感觉装饰后效果不如圆孔花嘴整齐。建议用圆孔花嘴装裱。
2、饼干烤制温度建议根据自己烤箱的实际情况进行调整。