年年18岁的数字蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的年年18岁的数字蛋糕做法

数字蛋糕，曾经的网红，永远的经典

用料  

年年18岁的数字蛋糕的做法  

1. 可可粉用温水或温牛奶化开

2. 加油乳化均匀

3. 筛入低粉

4. 加入蛋黄混合

5. 混合细腻无颗粒

6. 蛋白打发至鱼眼发泡

7. 分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

8. 取1/3蛋白至可可糊

9. 再倒入可可糊全面混合

10. 倒入垫好油纸的金盘，烤箱150度烤20分钟

11. 烤好后脱模晾凉

12. 提前打印好数字18纸样，按纸样切下蛋糕

13. 切好后的样子忘拍了，拿张8寸的18看看

14. 奶油打发到6、7分，不要打太硬

15. 用圆形裱花嘴挤出圆点并在表面用水果装饰

小贴士

1、6寸数字一盘蛋糕即可，8寸需要做2盘
2、6寸长边15cm，8寸长边20cm