好吃的木糖醇玉米面戚风蛋糕(八寸圆模)简单易学的做法

用料  

木糖醇玉米面戚风蛋糕(八寸圆模)的做法  

1. 忘了拍了，将奶和油充分搅匀乳化，因为老妈糖尿病，所以蛋黄糊中也没有放木糖醇，什么糖都沒有，再加入5个蛋黄充分搅匀，筛入玉米面(我提前把玉米面筛了两次，只留了细面做蛋糕用)，拌成一个顺滑的蛋黄糊，最好辛苦一下也过筛，确保沒有疙瘩
   
   

2. 制做蛋白霜部分，盆内无油无水，放入5个蛋清，柠檬汁或白醋，先低速后高速，分次加入木糖醇，有纹路后改成低速，直至蛋头小尖角状，加入淀粉，搅匀，盆倒不掉就OK了
   

3. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，再全部倒回蛋白中切拌均匀，成蛋糕糊，倒入模具
   

4. 烤箱预热上下火150度，模具轻震几下，放入烤箱烤50分钟，根据自己烤箱适当调整，时间温度仅供参考
   

5. 出炉后，轻震几下，倒扣晾凉
   

6. 完美脱模，切块开吃
   

7. 我一炉烤了两个，一个8寸，一个6寸心形
   

8. 妈妈吃的好开心，希望能为糖尿病人提供更好配方