八寸戚风圆模（薄皮儿版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风圆模（薄皮儿版）做法

戚风，翻译自英文Chiffon ，“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。

用料  

八寸戚风圆模（薄皮儿版）的做法  

1. 白糖+牛奶搅匀+植物油搅匀+过筛两遍的低筋粉+蛋黄搅匀

2. 蛋白分三次加入60克白糖打发至直勾状态

3. 预热烤箱150度65分钟

4. 三分之一蛋白糊入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回蛋白糊翻拌均匀

5. 入烤箱中下层。150度65分钟。烤制上色满意盖锡纸。此次45分钟

6. 取出震热气。倒扣放至温凉。用西餐刀划一下周边。取出。再用西餐刀沿底部划一圈。完成脱模。
   与徒手脱模相比，这种方法留在模壁上的残渣更少一些。

7. 高度5.41cm

8. 内部组织看一下。