4寸燕麦纤维粉生酮蛋糕（超低热量，就＝一个鸡蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸燕麦纤维粉生酮蛋糕（超低热量，就＝一个鸡蛋）做法

前阵子因为生酮吐司知道了燕麦纤维粉oat fiber这种0热量神奇粉类的存在，昨天做杏仁粉替换低粉的生酮戚风，又看了一下粉类替换指南后忽然想到，那能不能直接用燕麦纤维粉替换面粉做戚风？被自己的天才想法（不是）震惊到了！
立马着手试了一下，没想到做出来还可以！虽然长得不高但组织也是挺像样的，味道还带了点燕麦香
它真的实质上就是一个长得像戚风的鸡蛋而已😂

用料  

4寸燕麦纤维粉生酮蛋糕（超低热量，就＝一个鸡蛋）的做法  

1. 一个鸡蛋（我用的这只有点小，带壳不到60g），蛋白蛋黄分开（直接打到碗里用汤勺把蛋黄舀出来）

2. 蛋黄碗里倒入15g杏仁奶（估计水也可以，我是因为有一盒开着顺便就放了这个，240ml才30卡，我们用15ml…四舍五入就是没有热量了😂），用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入10g燕麦纤维粉，搅拌均匀。不会起筋随便搅，根本没有筋

3. 蛋白里加入几滴柠檬汁，然后开始打，分两次加入代糖，第二次加入的时候混入黄原胶一起。加黄原胶是因为感觉这个粉没有面筋，可能和杏仁粉戚风一样不容易长高，之前看酮喵喵厨友写的杏仁粉戚风卷方子里做了实验，4个蛋放了1/8tsp黄原胶，比不放做出来能高一倍，所以我就放了，没那么小的勺子我就拿1/8tsp的勺子凭感觉舀了1/4勺的样子。蛋白打到干性发泡（提起打蛋器有小尖角，把蛋白碗倒过来也不会掉出来）

4. 分两次把蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，混合好的“面糊”倒入4寸戚风模具

5. 烤箱预热（我是还没开始做就打开预热了）150°（温度计测的实际温度，我家烤箱控温好差，这个区间基本上偏高30°…所以我是旋钮转到120°的），烤25分钟

6. 出炉倒扣晾凉，用脱模刀脱模（这个实在是没法手动脱模），就出来啦！一个长得像戚风蛋糕的烤鸡蛋完成了！量了一下大概有4cm吧好像，如果鸡蛋大一点说不定还能更高。我感觉糖放得有点多太甜了，可以按自己口味调整

小贴士

没有放油和牛奶的一个方子，其实也不是我真那么追求超低热量，纯粹是想实验一下这个天才想法（bushi）到底能做到啥地步
过程没有拍反正就是正常戚风的那些手法，出来的效果图这两张都没有加滤镜原图直出，大概就是这个样子，如果捏它的话就会被捏扁到一半高，没啥回弹力，所以反正承重什么的…是不存在的
直接吃口感肯定是不能跟正常蛋糕比，但是如果想用来做盒子蛋糕配奶油吃啦，用来做慕斯或者提拉米苏的低热量蛋糕底之类的，说不定还是阔以的😂反正我已经解决掉这个“鸡蛋”了（。
下次考虑替换一点点可可粉试试效果hhhh