和孩子一起戚风也是一种亲子互动❤️,记录一下
用料
鸡蛋 | 3个 |
可可粉 | 18克 |
牛奶 | 65克 |
低筋面粉 | 55克 |
柠檬汁 | 少许 |
色拉油 | 36克 |
细砂糖 | 52克 |
6寸可可戚风蛋糕胚的做法
材料准备
玉米油和可可粉混合
加入牛奶、蛋黄拌匀,筛入低筋面粉以Z字形拌匀(这里没拍)
蛋白中滴入柠檬汁后打发至粗泡后加入3分1砂糖,继续打发到蛋白出现少许纹路后加入剩余一半砂糖,再打发至纹路明显,蛋白比较软的状态加入最后的砂糖,打发到蛋白出现小弯钩
烤箱上下火150°预热、取3分1蛋白和蛋黄面糊混合,之后倒回去剩余的蛋白霜里翻拌均匀,倒入戚风模具里震出气泡
最下层上下火140°,烤50分钟后出炉