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用料
脏脏蛋糕(6寸)奶盖的做法
巧克力甘纳许巧克力隔水加热(温度不要太高,不超50度),加入淡奶油拌至混合均匀,无颗粒。(呈酸奶浓稠状)。
奶油酱淋面部分,淡奶油加糖加入12克的巧克力甘纳许打至稍微浓稠的糊状即可(打到刚刚出现纹路!!太稠了淋面时候不能自然下滑,没有雪盖的感觉!)
在巧克力戚风蛋糕胚顶部中心处挖一个小洞。
注入奶油酱,涂抹至微微下垂。
在表面撒上一层可可粉。
巧克力甘纳许装入裱花袋,在可可粉的表面上挤出网格线,放冷藏3个小时左右即可。
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