超粉嫩的小餐包,少女心爆棚💕
低油低糖小小个,吃多一个也无负担,不怕胖!
馅料可以按照自己喜欢的自由安排!
用料
高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 135g |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 10g |
玉米油 | 15g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
红曲米粉 | 5g |
红豆沙/蜜红豆 | 适量 |
高颜值小餐包,低油低糖红豆沙小餐包的做法
红曲米粉要先和高筋粉过筛混合!!一定要过筛混合均匀!!!
所有材料倒入面包机和面30分钟。
因为少油少糖,不需要揉到手套膜,也揉不出手套膜。这样厚膜就可以了!
发酵至2倍大,我发了1小时。
取出面团按压排气
平均分成16个,团圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
取第一个小面团,按扁
擀薄,四周薄中间厚!!
放上10g红豆沙,市售或自制都可以,我是自制的,以后再单独补上菜谱。
16个都操作好,放进烤箱二次发酵,下层放一盘热水。我的烤箱不带发酵功能,也没有具体温度可以控制,二次发酵我都是加一盘热水,关上烤箱门,有温度有湿度。
我大概发酵了40分钟,发酵2倍大,取出!烤箱190℃预热5分钟。
为了更好看,我决定撒粉割花。
用锋利的刀片,花纹随意。
烤箱190℃ 烤15分钟。
出炉啦!一个个粉嫩的小胖子。放置凉透定型好才将它们一个个分开,这样能使它们更加饱满。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈10g红豆沙就是这么少,大家根据自己所好,自由添加吧。
粉粉嫩嫩颜值超高!!绝对人见人爱,低油低糖,健康无负担。快做起来吧。
这是原相机拍的,如果觉得颜色深,可以减少红曲米粉的量。