很喜欢各国的香叶,植物世界非常的期末,不同的香叶做不同的料理。有些近亲的植物都不能互换。我是个非常喜欢各种香叶的人。
家里新鲜的九层塔、迷迭香、香茅草、薄荷……是常备的。
香兰叶可以蒸米饭、做椰冻,取精华后也可以做青团,做蛋糕。我菜谱中的青团,就是用香兰叶精华做的。以后也会上更多的菜谱,给大家做参考。
香兰叶蛋黄肉松青团:
用料
香兰叶 | 200g |
冰水 | 500g |
香兰叶精华的做法
首先整理下兰叶,香兰叶两端已经枯黄的部分剪掉,洗干净。
剪成2cm的小段
100g剪碎的香兰叶放入破壁机,加200g水
打成泥
用滤网过滤
取出的汁有会有一些沫,没关系。看你好的渣和汁分开放一边待用。另一部分也相同操作。
把过滤好的渣再放入破壁机。
汁水也再次倒入,再加入剩余的100g冰水,再次榨汁。
再次过滤后,把汁装在瓶子里。放冰箱沉淀24小时。
24小时后,会变成这样。慢慢把上半部分水倒掉,我们要的是下面的沉淀物。
小贴士
注意事项:
1、榨汁时一定要用冰水。在榨汁时,由于摩擦力,汁液会变热,用冰水可以降温,保持其鲜艳的颜色。
2、不要用手直接去触碰香兰叶汁,有的人会感觉手痒哦。