松软椰蓉吐司怎么做才好吃的家常食谱，美味的松软椰蓉吐司烹饪技巧

终于解锁吐司技能，没有厨师机，只有一款很古老的面包机，附上最省事的出膜方法。因为懒，基本不需要自己手揉。
吐司松软与发酵息息相关，重要的就是低温慢发酵，一发28度以下1小时以上，二发38度1.5小时以上。
手套膜会让吐司组织均匀，发酵到位 不用刻意追求完美手套膜。手套膜主要是湿度要大一些，我使用的是后油后盐法。
PS:步骤图我下次做的时候多拍一些传上来。

用料  

松软椰蓉吐司的做法  

1. 大碗加入牛奶，鸡蛋搅拌均匀，加入高筋面粉，全麦粉，糖，奶粉揉成面团，我有时就用刮刀搅拌揉成面团(不需要多揉，只要成一个面团就行了，用手揉会有点粘手，所以我用硅胶刮刀)。碗口保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏4小时(有时间最好前一天晚上弄成面团冷藏过夜)。

2. 用刮刀将冷藏过的面团分割成小块，酵母用冷水化开，将分割好的面团和酵母水放入面包机，开揉面程序，我的面包机20分钟把酵母水基本完全揉好吸收进去。然后加入黄油，盐，揉面程序再开40分钟，基本就出手套膜了。因为面团冷藏过，所以也不怕温度过高揉面的过程就开始发酵。

3. 揉好的面团用保鲜膜盖上进行一发，28度发1个小时检查状态，我因为要带2娃，一般早上揉好之后放冰箱冷藏发酵大概2个小时差不多发好。

4. 一发的时候就可以准备椰蓉馅了，黄油融化，加入白砂糖，椰蓉鸡蛋搅拌均匀，均分成三团备用

5. 发好的面团排气后均匀分成三份，醒20分钟后擀成长舌状，放入椰蓉馅，卷起，中间切一刀两头一卷放入吐司模具，38度二发至模具8分。(二发我用的烤箱低温发酵功能，一般2小时到八分)

6. 烤箱预热，上下管160度烤40分钟，10分钟左右的时候表面上色好记得盖锡纸，我是用带盖的模具，就直接烤到40分钟，拿出来震一下热气，然后侧倒在烤架上晾凉切片享用。放凉以后第二天吃的话要保鲜袋密封。

小贴士

需要注意的点已经在前面写了，如果有问题我们再交流，此方也是摸索好几次之后记录最佳的配比和步骤。