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蜂蜜小面包·一次成功的脆底香甜小面包的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜小面包·一次成功的脆底香甜小面包做法

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最近天气很热，小王子没什么食欲。于是，打算给他烤一些蜂蜜小面包吃。今天给小王子烘培的是曾经在韩国风靡一时的蜂蜜小面包，不仅造型Q萌可爱，而且味道也很赞呢。香脆的面包底，搭配松软拉丝的小面包，十分的香甜可口。

用料

面包：
高筋面粉	175克
低筋面粉	25克
酵母	2克
细砂糖	50克
鸡蛋	半个
黄油	15克
水	80克
脆底：
低筋面粉	6克
细砂糖	5克
白芝麻	5克
玉米油	适量
涂层：
蜂蜜	1小勺
水	1勺

蜂蜜小面包·一次成功的脆底香甜小面包的做法

1.将面包的材料放到面包机里，最后再放酵母。
2.开启和面程序，将面粉揉成面团，没有面包机手揉15分钟左右。
3.放入软化好的安佳黄油，接着开启和面程序，将黄油揉到面团里，手揉揉至完全扩展的阶段，即所谓的手套膜。
4.面团醒发至2倍大。
5.将面团取出充分揉搓排气。
6.将面团平均分成8份。
7.将每一份揉成圆形的小面团。
8.将光面朝下，用擀面杖将面团擀成牛舌状。
9.将面团卷起来，中间不要留有缝隙。
10.用刀将面团从中间切断，得到两个小面团，其他的面团以此类推。
11.将烤盘底部倒入食用油。
12.将脆底料混合搅拌，准备一碗清水。
13.取一个面团沾点水，沾上脆底料后，放入烤盘。将面团均匀排列，留出空隙。
14.准备一碗开水，倒入容器中，将烤盘放入烤箱中层，开水放入底层，进行二次发酵。
15.面团发酵至2倍大后，取出开水，预热烤箱180度，选上下火。将蛋液涂抹在发酵好的面包上，放入烤箱烘烤15分钟左右。
16.准备好蜂蜜水，将面包取出在面包上涂上一层蜂蜜水，撒上少许白芝麻。
17.将面包放入烤箱继续烘烤，选下火，210度烘烤5-10分钟左右，得到脆皮底。
18.将烤好的面包取出，放至室温后就可以开吃啦，小王子超级爱吃的。

小贴士

a.面包制作最重要的一是揉面，二是发酵，揉面的力道和时间都很重要，手揉相较机器比较幸苦，也比较费时，但一定要揉出筋膜为至，这是面包松软的先决条件。
b.不同烤箱的脾气不同，烘烤的时候如果烤到自己想要的颜色，可以给面包盖上一层锡纸，避免上色过深影响美观。
c.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

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