波兰种紫薯全麦土司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种紫薯全麦土司做法

延伸厨友@小啦  的南瓜全麦土司，做了两个紫薯全麦土司，紫薯偏干所以加了水，超级美味哦😍，记录生活。没有放糖，低脂美味又健康，也可以搭配香蕉，自制的果酱都OK。喜欢吃甜的，加30克白糖就可以了。

用料  

波兰种紫薯全麦土司的做法  

1. 先做全麦波兰种，冬天我放在暖气上，一个小时OK了

2. 这是160克水+120克全麦粉发酵好的状态

3. 补充图片，波兰种

4. 紫薯加牛奶和水捣成泥备用，我的紫薯有点干。

5. 除了盐和黄油，发酵好的全麦波兰种和所有的食材放入厨师机开始一档揉面。然后转2-3档揉15分钟出厚膜。

6. 像这样的厚膜就可以了，此时的面团有点硬，不要怕，加入黄油就好了。

7. 最后加入盐黄油，用一档混合好以后，再高档快速揉出有韧性的薄膜。揉面的过程很虐，以为做不好呢，和黄油混合以后颜色也没了，不过后面有惊喜，不要担心。

8. 像这样就可以了，夏天厨师机外面包上冰袋，冬天不用，我是12月11日做的，厨房有点儿冷。

9. 此时的温度在26℃以下为好。

10. 揉好的面团如果粘手，就沾一下水或者面粉，揉圆放厨师机发酵。

11. 我的烤箱最低温度30℃，发酵一个小时。

12. 一定要时不时的看看烤箱，以免一发过头了。发酵好的面团沾面粉戳洞不回缩就OK了。加了50克蔓越莓干。

13. 撒一些干粉，然后轻轻排气，分成六等分揉圆，醒发15分钟。

14. 然后擀成牛舌妆，卷起二发15分钟。

15. 再轻轻擀开翻面卷起，依次做好放土司盒，颜色有点恐怖😏，别担心。第二次做的放了50克蔓越莓干。

16. 烤箱放一盒温热水增加湿度，二发35℃一个小时20分钟。

17. 发九分满，这样子。预热烤箱上下火180℃5-8分钟。颜色变好看了😄

18. 海氏烤箱C76,最底层上火160℃，下火180℃-195℃，烤10分钟盖上锡纸，烤35分钟。

19. 烤10分钟盖锡纸

20. 完美出炉

21. 切面还不错哦

22. 晚上拍的

23. 是个软妹子😄

24. 晚上拍的，颜色不错，原图颜色。

25. 补充视频，这样揉圆比较好。

26. 开放式土司也可以呀

27. 这是第二次做的，冰箱里还有一袋紫薯泥，不知道里面是不是加了一些酸奶（忘了，也许是紫薯颜色不是那么深吧），所以颜色特别好看。

28. 230克紫薯泥，加了70克酸奶，颜色美美哒

29. 原图颜色，紫薯里面不知道是不是加了酸奶的原因，所以颜色特别好看。

30. 早餐搭配水果，无花果太好吃了

31. 揉到位底部就不会有沉积

小贴士

1.一发千万不能过头了，负责后果自负。有什么问题大家一起讨论加油💪💪
2.第二次做的紫薯泥加了60克酸奶，50克蔓越莓干（切碎）其他不变。