这款欧包是从我的另一个菜谱鸡胸肉欧包改编而来～不敢吃烧烤的朋友，可以试试，能吃出烤牛肉的味道～
夏天来了，和老哥开启夜跑模式，牛肉吃了有力气💪💪！
用料
| 天然酵种百分百比例 | 120克 |
| 高粉 | 110克 |
| 全麦粉 | 80克 |
| 瘦牛肉 | 100克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 115克 |
| 料酒，麻油，黑胡椒，盐 |
天然酵种瘦牛肉欧包的做法
牛肉切块切丝，用料酒，黑胡椒，麻油一滴，盐腌制一小时以上
混合所有原料稍微揉匀，在加入牛肉揉匀，在室温22～28度发酵4小时，前两小时每半个小时折叠一次，一共四次。
面团发酵完成后，滚圆，收口向上，放进藤蓝，再放到冰箱里发酵一夜。
烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。
小贴士
牛肉可以稍微做的生一点，口感会更棒！