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用料
独家红烧鸡块的做法
把鸡剁成块,用温水焯水至变色后捞起。
油放入锅,大火烧热转小火,放入桂皮、八角、豆瓣酱,小火翻炒,炒出红油后放入鸡块,继续翻炒至有鸡油出来,放入料酒,生抽,老抽,蚝油,不断翻炒出香味。
翻炒出香味后,加入水,没过鸡块,大火煮开后,加入小火继续炖,炖至汤剩一半时,加入白糖,炖几分钟后收汁即可出锅