周姐红烧肉独家的做法和图解,周姐红烧肉独家怎么做更好吃

用料  

周姐红烧肉独家的做法  

1. 五花肉用凉水去血水

2. 放到开水里，一块一块洗干净，去腥味

3. 热锅，放一个大料，少量油，炒肉，炒到出油，焦焦的感觉

4. 放几小块冰糖，最好是黄色的冰糖，加入葱和姜，千万不要放蒜

5. 翻炒，肉上色

6. 李锦记蚝油，别直接倒入砂锅中，用勺子筷子加水，一点点打散到砂锅中

7. 用勺子筷子加水，一点点打散到砂锅中

8. 把料酒直接倒入砂锅中，加老抽

9. 把炒好的肉倒入熬好的砂锅汤中

10. 盖上砂锅盖，小火炖

11. 把鸡蛋提前煮好，剥皮后，加入锅中，火候要有咕嘟咕嘟炖着的感觉
    

12. 炖30-40分钟左右就可以了，根据水量判断，需要翻动砂锅几次，防止粘锅，齐活儿