老公要吃红烧肉~我又想吃鸡爪~于是把它们炖在一起~用妈妈的做法烧出了一锅好吃的肉肉~
用料
鸡爪 | 8只 |
八角 | 1个 |
姜 | 4片 |
老抽 | 2勺 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
干辣椒 | 1个 |
鸡精 | 2勺 |
冰糖 | 8克 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
蜂蜜 | 2勺 |
红糖 | 10克 |
黄豆酱 | 2勺 |
甜面酱 | 1勺 |
馋哭邻居的红烧鸡爪的做法
把鸡爪、五花肉全部焯水~五花肉先不用切小块,改成大块能放进锅里就行~五花肉十几分钟、鸡爪五分钟左右就好~然后空碗倒两勺蜂蜜加一勺红糖搅匀~把五花肉的猪皮,四面全部抹上蜂蜜汁~鸡爪也抹上~
接着锅里倒点油少丢几块冰糖~我先烧的五花肉~如果你只做鸡爪可以忽略~把五花肉猪皮朝下先烧~盖上锅盖~很崩油点子!注意烫伤⚠️火用中小火!五花肉猪皮变成琥珀焦色就烧另外三个面!烧好后捞出来!我忘拍照了…
接着把鸡爪放进去烧
鸡爪烧到这个感觉
这是我烧的五花肉~然后把五花肉切成你喜欢的大小块状~切小点吃起来没那么腻~
接着锅里少来点油~把上面这些香料放进去煸炒一下,再倒进全部肉类~加料酒炒两下加入纯净水,再放葱段、姜片、大蒜、海天黄豆酱两勺、甜面酱一勺、酱油、老抽炖开锅倒进砂锅里~小火慢慢煮~我炖了两个小时~肉酥烂入味~用高压锅也可以~我只是喜欢砂锅的味道~盐我是在炖了一个小时的时候才加的!
这是五花肉的肉皮~是不是很诱人~小孩子都喜欢吃的~大家试试吧
小贴士
鸡爪记得剪指甲~五花肉买上五花最好~