老家那种煎饼（鸡蛋摊馍）的做法步骤及图解,美味正宗的老家那种煎饼（鸡蛋摊馍）做法

天下雨的时候，我奶奶经常做这个吃的。因为柴火被下湿了，只有麦秸是干的，麦秸火软，适合摊煎饼。炊烟一起，锅里“滋啦”一声……

用料  

老家那种煎饼（鸡蛋摊馍）的做法  

1. 盆里打鸡蛋，我用的老家拿来的土蛋，颜色超黄。

2. 韭菜切碎。

3. 盆里加水，能吃多少加多少

4. 将韭菜碎，面粉加进去搅拌，面粉不要一次加太多，一点一点加。

5. 搅成面糊，没有面疙瘩顺滑即可（比酸奶稍微稠一点点）

6. 爱粘的电饼铛喷点油，不爱粘的不用喷，预热两三分钟。

7. 舀两勺面糊，提起电饼铛盖子摇匀称，摇不匀的用铲子添添补补。

8. 煎到煎饼有点卷边时拿铲子翻面，小心烫手。

9. 翻面后再煎一分多钟，熟了即可。

10. 炒个土豆丝，搞点爱吃的肉丝火腿什么的卷起来吃，爽歪歪。

小贴士

水不要一次放太多，面粉一点一点加，宁稠不稀，勺子舀起来能连线。