法式煎烤小羊排的做法和图解,法式煎烤小羊排怎么做更好吃

某人讲了好多次煎烤小羊排，我一直觉得做不来，直到。。。。在盒马看到一盒很诱人的小羊排。终于下手了，超级美味，新技能解锁！

用料  

法式煎烤小羊排的做法  

1. 1  羊排洗净，用厨房纸擦干；
   2  用适量黑胡椒碎、海盐、橄榄油给羊排做个massage，保鲜膜封好进冰箱腌15分钟
   （不宜腌久，羊肉会变软）
   （我这次没准备迷迭香，用了一点点羊排自带的烧烤干料，下次一定得试试迷迭香碎）
   

2. 3 锡箔纸铺好烤盘，进烤箱200度预热5分钟。
   4 平底锅加热放一薄片黄油，油融化后中火煎羊排
   （此处也可以不放黄油，因为羊排用橄榄油擦过且本身会煎出来油。加少量黄油可以使后续酱汁的底更香一点。）
   5 中火慢慢煎羊排，每面大概2分钟，翻面看看煎到均匀的金黄色，且煎出少量油。图中大概是一分钟时候的样子。

3. 6 煎好羊排的时候烤箱也差不多预热好了，羊排在锡箔纸上铺开，200度两面各烤8分钟。
   7 平底锅里剩的油，加入一点洋葱碎，加少少盐，熬到稍软，加半杯红酒，小火加热到与油脂融在一起，加入两勺黑椒酱调匀继续熬，直到出现稠稠的酱汁样，千万不要熬干，大概就是2勺左右。

4. 8  把酱汁画在西餐盘上，羊排烤好出炉滋滋作响特别香而且勾食欲，羊排摆盘。
   9  烤羊排熬酱汁的时候准备一点配菜，我这次配的是白灼芦笋，有时间也可以配土豆泥，或者口蘑或者小土豆或者胡萝卜，用烤羊排剩余的油烤5分钟。
   
   倒一杯红酒，开动吧！！