果妈生活在包邮区,东海的鱼获以脊椎类为主,譬如:带鱼、黄鱼、鲳鱼。小时候的早餐泡饭居多,小菜也是酱瓜、霉豆腐唱主角。偶尔有几块咸带鱼,那简直就是帝王套餐。埋在泡饭下面,先让带鱼变软变淡,再一小口一小口的细细品味。所以在这次活动中申领成功后,立马想做一次干煎咸带鱼。
用料
带鱼 | 2条 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉 | 2小勺 |
童年的回忆~干煎咸带鱼的做法
感谢下厨房的活动,让我有机会申领成功鲜到先得的新鲜带鱼
顺丰快递到家,连冰袋都没有融化。
带鱼新鲜银光闪闪
整整六根带鱼,洗净切成小段。我分为三份,另外两份进速冻了。下次还可以做两次。晾10分钟左右,控干水分。
加入适量盐,腌制1.5小时。用清水漂洗干净,沥干水分。
加两小勺干淀粉,翻拌均匀。
起油锅,中火
煎制两面金黄
关火,沥干油
装盘,上桌。
小贴士
加干淀粉的目的:防止带鱼有水,煎的时候会爆。另外用了淀粉,煎好之后,表皮会酥脆。