我是一个爱捣腾的吃货
无意间在饭店吃到这道嫩滑的蒸蛋,从此爱上了它
反复尝试多次,研究比例~
哈,对了,就是这个味儿
用料
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 适量 |
温水 | 1杯 |
盐 | 适量 |
肉末 | 100克 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
哨子蒸蛋的做法
1.肉末加入盐、姜末和料酒腌制10分钟,锅中热油,放入腌制好的肉末、放生抽煸炒,炒好备用
2.鸡蛋加入盐、温水(同鸡蛋1.5的比例)打散,用漏网过滤,将多余气泡处理干净,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔
3.蒸锅注入冷水,放入蛋液~水烧开后蒸八分钟即可
4.端出蒸好的蛋,用小刀划几下,撒上葱花,加入适量的生抽,淋上热油即可