这个方子是很久之前在某音看到的,具体也不太记得是来源于谁了,按着我模糊的记忆做出来留个图文菜谱存档,奉献给各位减脂期的小可爱们。
不得不说,做为一个极其讨厌🥕的人,加在肉丸子里口感竟然格外的好,萝卜的脆与肉丸的嫩完美中和,完全吃不出我讨厌的胡萝卜本人的味道。
用料
鸡胸肉 | 1块约240g |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
鹰嘴豆 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
五香粉 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
番茄酱 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
姜末 | 少许 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
蒜瓣 | 1瓣 |
‼️低脂高蛋白·鹰嘴豆🍅番茄🐔鸡肉丸的做法
提前一晚,把鹰嘴豆泡在清水里。鹰嘴豆肉厚且硬,需要提前泡发才能使用。
鸡胸肉剁泥,丢入一把姜末,再剁。
胡萝卜擦丝,切碎。
胡萝卜碎,鸡蛋,鸡胸肉泥混合,加入淀粉,两勺生抽,一勺五香粉,一勺盐,一勺蚝油搅拌均匀。
让它们冷静10分钟,聊聊八卦。
鹰嘴豆冷水下锅,煮12分钟。
将冷静好的肉泥,用虎口配合勺子,挤成一个一个的小丸子。(不太成型也没关系,实在要求高可以多加一些淀粉。)
一锅水煮沸,下肉丸,煮大约8分钟,肉丸漂浮起来就算熟了。
煮好的肉丸,做得多可以放进冰箱冻起来,下次可以做意大利面用。(可以参考我的牛油果青酱意面教程。)
一个番茄切碎。
锅中倒入少许橄榄油,炒香蒜瓣。
倒入番茄翻炒,直到番茄炒出汁水,
加入适量的水,一勺番茄酱增加风味,盖上锅盖焖个3分钟。
焖好后,加入鹰嘴豆和鸡胸肉丸,翻炒均匀,加入酱油,生抽,盐,胡椒粉调味,可以出锅了,喜欢吃辣椒的可以加入适量的剁椒酱。
碳水蛋白都有了,这一碟就是丰盛的减脂午餐了~鹰嘴豆洗了汤汁入口即化,肉丸弹滑,番茄滋味十足~
推荐给减脂期的朋友们~
小贴士
鹰嘴豆一定要泡啊!挺难煮的
挺简单的好像也没啥注意的,大家可以直接提问