妈妈牌水煮牛肉的做法和图解,妈妈牌水煮牛肉怎么做更好吃

水煮牛肉做的是不辣的，因为要孩子一起吃，和小朋友说，这个以后作为妈妈的私房菜。

用料  

妈妈牌水煮牛肉的做法  

1. 1、准备食材
   将牛里脊肉沿着牛肉纤维横截面方向切成薄片，打入一只鸡蛋清，一勺淀粉，少许胡椒粉用手抓匀。腌制15－20分钟

2. 2、在腌制牛肉的时间，清洗处理其他食材备用。

3. 3、炒料调味
   置锅上火，加入适量油，在油5成热的时候将豆瓣酱下锅改小火均匀炒制，直至出红油，加入生姜、大蒜、花椒粒炒香，加入适量的清水，加入5克糖，食盐、耗油两勺、胡椒粉煮开。

4. 4、灼蔬菜等食材。将准备好的蔬菜等食材分别放入水中灼好，铺在准备盛菜的餐具中。灼牛肉下锅煮3－5分钟后捞起摆在蔬菜食材上面，同时将煮过牛肉和蔬菜的汤倒入餐具中。

5. 5、焦油
   将蒜末，花椒粒均匀撒在牛肉上，锅中倒油烧热，浇在生蒜末和花椒上即可。

小贴士

1、肉不管是牛肉还是猪肉，一定要选择里脊肉，这样肉质才嫩滑。
2、因为小朋友也要吃，所以没加辣椒，喜欢吃辣的朋友可以在最后一步准备好干辣椒，和蒜末花椒一起放好，焦油即可。