Aglio e olio是一道仅用大蒜,橄榄油为基础的意大利面。
我个人喜欢加上香肠和芝士粉让味道口感更为丰富。
当冰箱空掉的时候,做这款意大利面是我的首选。
用料
意大利面 | 250 g (二人份) |
大蒜 | 六瓣 |
橄榄油 | 两汤匙 |
香肠 | 一根 可不加 |
芝士粉 ( parmesan ) | 一汤匙 可不加 |
调味料 | |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
欧芹 ( parsley ) | 适量 (可不加) |
蒜香意面 aglio e olio的做法
根据包装上的时间指示把意大利面煮熟。
另个锅内加入橄榄油。大蒜刨碎 (切成薄片也可以,但刨碎了蒜香辣更浓,视个人喜好) , 加入锅里的橄榄油内慢火熬出蒜香直至金黄。
把煮软的意大利面捞起与切片香肠芝士粉一起加入蒜油锅内拌匀,加入一勺煮面水与调味料,焖至收干即可盛起。
充满蒜香的意大利面就完成了。
小贴士
糖可以不加,但是个人认为加了味道更好,具有提味作用。